Chocolats à la fève tonka

Parfois, c’est juste impossible d’être modeste.
Comme ici.
J’ai trouvé des fèves tonka au marché Jean-Talon; 3 $ l’unité ! Mais Dieu que ça sent bon… J’ai modifié ma recette de ganache pour qu’elle soit plus crémeuse – mes derniers chocolats étaient légèrement cassants au moment de les découper.
Au final : crème 35 %, chocolat Cuba 70 %, fève tonka. Et c’est tout !
Crémeux, fondant, et ce petit goût vanillé-caramélisé de la fève…. Pfffff, tout simplement.

J’en profite pour vous présenter aussi, puisqu’il apparaît ici, le marbré pain aux bananes/gâteau au chocolat, servi avec un zigzag de chocolat 🙂

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