Truffes au Frangelico

Réalisées comme cadeau de Noël à l’occasion de l’échange de cadeaux lors de notre soirée de Noël au bureau, ces truffes étaient vraiment excellentes. (normal c’est moi qui les ai faites) J’ai découvert cette liqueur de noisettes italienne très récemment, et c’est vraiment un ingrédient séduisant en pâtisserie/chocolaterie !

La recette est simple, il s’agit d’une ganache au beurre, et on n’a besoin que de 3 ingrédients. Les proportions : environ 2/3 de chocolat pour 1/3 de beurre et du Frangelico au goût. Les noisettes concassées sont ajoutées en décoration après les avoir trempées dans du chocolat tempéré -un procédé qui permet un durcissement rapide, à ce sujet voir ce très bel article illustré : http://chocolatealchemy.com/illustrated-tempering/

Durée de conservation : 2 à 3 semaines… mais ça doit être pas mal impossible qu’il en reste encore d’ici-là.

Publicités

2 réflexions sur “Truffes au Frangelico

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s