Tarte au citron

Là j’ai été vraiment classique, j’ai suivi la recette de Ricardo.
La quantité de meringue qu’on obtient avec cette recette est telle qu’après avoir soigneusement déposé de façon circulaire, en revenant progressivement vers le centre, un magnifique serpentin de meringue à la douille, j’ai fini par faire n’importe quoi pour utiliser l’intégralité de ce qu’on avait préparé. D’où un résultat peut-être pas esthétiquement impressionnant, mais vraiment excellent : le goût du citron est très fort, les textures fondantes, et la meringue pas trop sucrée.

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